你是否也嚮往擁有一個開放式廚房，卻又擔心油煙問題讓全家烏煙瘴氣？每次看到朋友家的開放式廚房設計，是不是都會忍不住羨慕那種寬敞又時尚的感覺？其實只要掌握正確的規劃重點，開放式廚房絕對能成為你家最亮眼的空間焦點！
什麼是開放式廚房？優點與挑戰一次看
開放式廚房是指將廚房與廳的分隔牆打破的設計，使廚房與客飯廳空間結合。主要優點包括空間感提升、互動性增強、照顧便利以及設計美感。
然而，由於開放式廚房沒有牆壁阻隔，油煙會直接散到客廳，尤其台式料理常用煎、炒、炸的烹調方式，會產生大量油煙，這就是許多人對開放式廚房既心動又猶豫的原因。
要解決這個問題，以下5個設計重點是關鍵：
抽油煙機選擇：強大吸力是關鍵
選對抽油煙機，是解決開放式廚房油煙問題的第一步！關鍵規格包括：排風量至少達到13-14立方米/分鐘、寬度大於爐具10公分以上、安裝高度60-70公分。建議選擇具備渦輪變頻馬達和靜音功能的機型。
廚房位置規劃：把油煙控制在源頭
正確的廚房配置能大幅提升油煙排除效率。建議將抽油煙機與爐台安排在廚房靠陽台的角落，最小化排風路徑。同時，安裝時越靠近煙道，越可以將油煙抽取乾淨。
半開放式設計：彈性隔絕的聰明選擇
如果仍擔心油煙問題，可考慮半開放式設計。最常見的是玻璃拉門設計，需要時隔離油煙，平時保持空間開闊。其他選擇包括半牆設計、步入式廚房或活動屏風。
烹調習慣調整：從根本減少油煙
改變烹調方式是減少油煙最根本的方法。建議改用IH電磁爐、烤箱或氣炸鍋等設備，並多採用蒸、煮、燉等少油烹調法。
空間材質與清潔：讓維護更輕鬆
選擇適合的材質能讓開放式廚房更容易維護。建議檯面選用石英石或不鏽鋼、牆面採用烤漆玻璃或瓷磚、地板選擇防滑地磚。日常維護要做到烹調後立即清理、定期清洗濾網。
常見問題
Q1：開放式廚房真的能解決油煙問題嗎？
A：透過正確設計、高效能抽油煙機和適當的烹調習慣，絕對可以將油煙控制在最低程度。
Q2：小坪數適合做開放式廚房嗎？
A：非常適合！開放式廚房能讓小空間看起來更寬敞，重點是做好收納規劃。
Q3：如果習慣中式熱炒，還適合開放式廚房嗎？
A：選擇高功率抽油煙機，搭配半開放式設計，仍可享受熱炒美食。
打造夢想中的開放式廚房
開放式廚房不再是西方家庭的專利！掌握以上5個設計重點，你也能擁有美觀實用的開放式廚房。
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